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LA CANSERA DEL CAMINO
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LA CANSERA DEL CAMINO
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LA CANSERA DEL CAMMINO
Salve cari amici, non vi abbiamo dimenticato:
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Finalmente torniamo a dare segni di vita. No, non ci siamo scordati di voi.
Qualcuno penserà: “Ma che staranno facendo quei due in Galizia”. Altri diranno: “Non sappiamo niente di Fina e Daniel”. E altri: “Finalmente ci inviano delle foto”.
E' vero che è passato tanto tempo da quando e non sappiamo quanto, da quando vi abbiamo inviato notizie e foto. Però come si dice in Francia, “Tout arrive à qui sait attendre”. In Spagna diremmo “Nunca es tarde si la dicha es buena”. (NdT-”Tutto arriva a chi sa aspettare”)L'inverno passato non abbiamo lavorato sulla casa. Daniel ha lavorato fuori e anche Fina come maestra nella scuola di Sarria. Avevamo solamente i fine settimana per cercare di prenderci cura di noi, della casa e di Jaco e Beo in piena crisi adolescenziale canina.
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L'anno scorso a Marzo, conclusosi il contratto di Daniel ci siamo visti obbligati ad iniziare il restauro del cortile d'ingresso. Abbiamo gettato del cemento per costruire una terrazza e abbiamo posto una recinzione per delimitare lo spazio dei cuccioli. Oltre a ciò abbiamo dovuto rifare il giardino e ripiantare ciò che Jaco e Beo avevano distrutto nei loro momenti di crisi di solitudine giovanile canina, durante l'assenza dei loro padroni.
Nello stesso periodo, motivata dal cambio di presidenza, dalla spinta dei suoi colleghi e dall'incertezza del rinnovo del suo contratto, Fina ha ricaricato le pile per preparare un progetto di direzione e proponersi come nuova preside.
Fortunatamente iniziò il primo di Luglio ad esercitare il suo ruolo di direttrice, e così addio vacanze poichè il compito non era grande, era
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In questo periodo Daniel si prese cura dell'orto che ci ha offerto un buon raccolto, soprattutto di peperoni e pomodori. L'estate è stata molto calda e poco umida e ha favorito questo tipo di verdure. Purtroppo per un errore da principiante non abbiamo mangiato fagiolini. Impareremo per il prossimo anno. E ancora una volta abbiamo prodotto conserve e marmellate di arance amare (sivigliane), fragole, lamponi, limoni, prugne rosse e gialle, pomodori verdi, fichi e zucchine.
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Oltre a ciò le terrazze dell'orto, appoggiate alla casa hanno visto la luce grazie a pietre regalate e riciclate da una vecchia casa. Allo stesso tempo, approfittando del dislivello del terreno abbiamo preparato un deposito di cemento per raccogliere l'acqua piovana, con lo scopo di annaffiare l'orto.
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Tra tante occupazioni e preoccupazioni era rimasto poco tempo per godersi la vita quotidiana e non siamo stati in grado di dare ospitalità come desideravamo a tutti i pellegrini che volevamo.
Durante quest'inverno abbiamo iniziato a sistemare la bottega e la stanza che sarà situata sopra di essa. Pulizia e ristrutturazione delle vecchie travi, riordino nel cantiere della casa sono state fastidiose però ora è tutto al suo posto. Così pure il pavimento di pino è stato collocato, ritagli e aggiustamenti inclusi. Che cambiamento!
Durante tutti questi mesi Fina è stata più tempo a scuola che a casa, riuscendo a svolgere il compito faraonico che la aspettava ogni giorno.
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Abbiamo anche scoperto qualcosa di più della Galizia. Un giorno passando verso Ourense, mentre attraversavamo la Ribiera Sacra (zona di viticoltura) e i meandri del fiume Miño, ci siamo goduti uno spettacolo di nebbia salendo dalle sponde del fiume. L'altro giorno, il 5 di Gennaio, abbiamo accolto a Sarria l'arrivo dei Re Magi con le loro carrozze illuminate.
E abbiamo partecipato ad una macellazione. Con mezzo maiale abbiamo elaborato i nostri salami, chorizos, norcinerie e altra carne. Sono stati momenti intensi e di grande interesse. Definitivamente un'immersione nella cultura tradizionale gastronomica gagliega.
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Ora che la stagione della neve è finita stiamo pensando di rimodellare il giardino dell'ingresso e concretizzre tutte le idee che abbiamo avuto per migliorare la Cansera.
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Per concludere vogliamo raccontarvi che abbiamo una miglior connessione ad internet e che abbiamo creato un account per Skype. Questo ci permette di parlare con voi veramente tramite videoconferenza con webcam. Il nostro nome Skype è santiago.saintjaques. Infine vi informiamo che le foto di luglio 2012 si possono già vedere senza problemi nel nostro sito internet www.lacanseradelcamino.com
La Cansera quest'anno conta di tornare alla sua vocazione:
Un abbraccio forte.
| OOOH... IL TEMPO | IL RITORNO |
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Casa La Cansera - A Pena Nº10 |
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